Día Mundial contra el Déficit de Hierro
Cada 26 de noviembre, se celebra el Día Mundial contra el Déficit de Hierro, una fecha clave para reflexionar sobre la importancia de este mineral en la alimentación infantil. De acuerdo con los datos más recientes de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) de 2023, el 43,1% de los niños en Perú sufre de anemia. Ante esta realidad, Metro y United Way comparten una receta rica en hierro y recomendaciones para aprovecharla al máximo.
Pan con sangrecita al jugo, refresco de carambola y mandarina
Ingredientes:
1 unidad de pan
2 cucharadas colmadas de sangrecita de pollo
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cabeza de cebolla pequeña
1 hoja de lechuga
1 pizca de sal yodada
Preparación:
Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
Fríe la cebolla en aceite y agrega la sangrecita con la sal. Cocina bien.
Deja enfriar la sangrecita.
Coloca la hoja de lechuga en el pan y añade la sangrecita cocida.
Acompaña con un refresco de carambola y mandarina para potenciar la absorción del hierro.
Recomendaciones prácticas
Incluye alimentos como sangrecita de pollo, hígado de pollo o res y pescados de carne azul como caballa, bonito, jurel, anchoveta, atún y sardina.
Combina con frutas ricas en vitamina C para absorber mejor el hierro.
Presenta las comidas de forma colorida y atractiva para los más pequeños.
Prevenir el déficit de hierro en los niños está en tus manos y comienza con una buena alimentación. Este Día Mundial contra el Déficit de Hierro, apuesta por recetas deliciosas y prácticas que cuiden su salud y potencien su desarrollo. Recuerda que todos los productos mencionados, y muchos más, los puedes encontrar en Metro, Metro.pe y App Metro.
