Veggie Pizza celebra una década de gastronomía sostenible
En palabras del reconocido Gastón Acurio, los hermanos Melgar de la Puente, abrieron un nuevo rubro en la gastronomía peruana: las pizzas saludables.
Veggie Pizza celebra una década demostrando que la comida saludable está llena de creatividad y sabor. Sus pizzas cuadradas con combinaciones únicas de vegetales son la debilidad del público que busca algo fuera de lo habitual. En palabras de Gastón Acurio, Veggie Pizza abrió un nuevo rubro en la gastronomía peruana: las pizzas saludables.
El chef Miguel Melgar está al frente de esta aventura, la cual está acompañada de sus hermanos Juanfran, Jose y Mario. «La historia de Veggie Pizza empieza en el 2011 cuando Mario, mi hermano mayor, regresó de Dinamarca con un sobrepeso que concluyó en un diagnóstico médico terminal. Para intentar ayudarlo, todos cambiamos nuestros hábitos alimenticios. Después de 3 años, Mario había bajado 50 kilos y nuestro nuevo estilo de vida empezó a dar frutos», comenta el chef Miguel Melgar.
Como premio por los esfuerzos de Mario, sus hermanos Miguel y Jose le prepararon una pizza saludable. Todo fue extremadamente cuidado, la masa, la salsa, el queso, y la mezcla de ingredientes orgánicos. Juanfran tomó fotos de todo y al publicarlas en las redes sociales los amigos les preguntaban dónde poder conseguir esa pizza. En el 2013 abrieron su primer local en Barranco y desde entonces conquistan con su propuesta gastronómica.
La carta ofrece diez tipos de pizzas, en todos los casos se puede escoger el tipo de queso, de vacas de libre pastoreo o vegano de nueces y cashews. La masa es muy delgada y crujiente, la base es harina de trigo a la que le agregan una mezcla de semillas, salvado y germen de trigo integral.
Por otra parte, a la receta de la salsa de tomate de la casa le dan un toque especial con toques de cúrcuma y pimienta cayena. Las pizzas vienen cortadas en 24 cuadrados para compartir, y se pueden pedir de hasta cuatro sabores en cada pizza.
Veggie Pizza abre de martes a sábado en las noches. Están ubicados en la avenida Nicolás de Piérola 136 Barranco. Para conocer más pueden ingresar al perfil en Instagram: @veggiepizzape
