¿Sabías que el agua también se puede catar?
Aunque suele asociarse al vino, el mundo de la sommellerie también tiene un espacio para el agua. En distintas partes del mundo, la degustación profesional de aguas minerales viene ganando protagonismo como una experiencia que invita a descubrir matices de sabor, texturas y sensaciones, según su origen y composición. Esta disciplina tiene hoy a uno de sus principales referentes en Martin Riese, sommelier de agua reconocido a nivel internacional.
De origen alemán y con formación culinaria, Riese ha dedicado su carrera a cambiar la forma en que se percibe el agua, llevándola al terreno de la alta cocina y la experiencia sensorial sostenible. Su mirada innovadora lo ha convertido en una figura habitual en medios internacionales como CNN, National Geographic y The New York Times, así como en la serie de Netflix Down to Earth, junto a Zac Efron.
"Perú no solo es un referente gastronómico en Latinoamérica; también tiene aguas extraordinarias. Muchas nacen en zonas de gran altitud y se filtran de forma natural a través de rocas milenarias, logrando un equilibrio mineral único que incluso supera al de algunas de las aguas más reconocidas del mundo", mencionó Martin Riese en un último post en sus redes sociales.
En ese contexto, Martin Riese llegará este lunes 12 de enero al Perú, donde compartirá su visión sobre el agua como una oportunidad para reflexionar su valor, su origen, su impacto en el bienestar y el consumo consciente y sostenible.
