Recetas ligeras para las fiestas de fin de año

Las celebraciones de fin de año son siempre un motivo para reencontrarnos con la familia y disfrutar de sabores tradicionales y hogareños. Y la cena, es el momento central: es común que las personas coman de todo, desde el característico pavo al horno acompañado con arroz árabe y puré de camote o de manzana, hasta panetón, chocolate caliente, entre otras preparaciones.

Muchos ya lo saben: la variedad y cantidad de comida que ingerimos en una sola noche puede ocasionar una sensación de pesadez o indigestiones. Ante ello, la nutricionista Talía Pinto, miembro del Consejo Consultor de Herbalife Nutrition, nos comparte tres recetas tradicionales, pero con algunos ajustes que las hacen más saludables y ligeras.

1. Camote a la naranja

Ingredientes:

– Camote cortado en rodajas
– Zumo de naranja
– Anís estrella

Preparación: Sumergir las rodajas de camote en el zumo de naranja con el anís por 3 horas aprox. Luego, llevar al horno en una placa ligeramente engrasada y hornear hasta que estén cocidos.

2. Ensalada de espinacas y manzanas

Ingredientes:

– Manzana roja y verde picadas en trozos
– Hojas de espinaca
– Crema de leche (baja en calorías)
– Sal y pimienta
– Nueces picadas

Preparación: Mezclar las manzanas en trozos, la espinaca y las nueces en un recipiente. Reservar. Para el aliño, juntar en un envase pequeño la crema de leche, sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo minutos antes de servir.

3. Chocolate caliente ligero

Ingredientes:

– Bebida de almendras
– Leche descremada
– Cacao en polvo
– Clavo de olor
– Canela en polvo

Preparación: En una olla colocar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que rompa el hervor. Dejar reposar unos minutos y ¡A servir! Se recomienda utilizar un endulzante natural.

Disfrute de las fiestas con moderación y evite los excesos.