Porcus abre sus puertas
Giacomo Bocchio, chef de Porcus, da inicio al primer restaurante especializado en carne de cerdo en pleno corazón de Miraflores.
«La casona que ocupa Porcus ha sido la primera bodega de Miraflores y guarda toda esa esencia cultural que la convierte en un espacio único en un distrito cada vez más moderno y lleno de edificios. Por ese motivo la casona se mantiene intacta y guarda todo ese mistisismo propio de una bodega de antaño», indicó nuestro gerente general Alvaro Cornejo.
«Nuestra inspiración ha sido el cerdo en todas sus expresiones porque sabemos que al peruano le encanta. En Porcus podrás disfrutar desde un pan con chicharrón, hasta platos de varias partes del mundo, en un espacio que se convertirá en la tradicional taberna limeña en pleno corazón del distrito de Miraflores», indicó el chef Giacomo Bocchio.
Añadió también Giacomo que: «La gran protagonista del salón es nuestra barra, que da la bienvenida a todos nuestros clientes con una diversidad de productos listos para la venta como destilados, vinos, entre otros. A todos nuestros clientes los invitamos a que mientras esperan sus productos disfruten de una copa de vino o un cóctel de la estación para hacer más amena la visita; mientras salen las tablas de charcuteria, los panes hechos en casa y demás productos que estarán puestos a la venta».
Asimismo, indicó Giacomo que «como maestro charcutero de Casa Europa, nuestra charcuteria será desarrollada artesanalmente para el disfrute de nuestros comensales, siendo ello así, tendremos chorizos, morcillas, salchicha huachana, jamones ahumados, entre otros, los mismos que también podrán ser adquiridos en supermercados».
Así también, Alvaro nos comenta que: «Una de nuestras ventanas se convertirá en toda una experiencia de venta, puesto que todo esta listo para que te lo lleves rápido por ahí. Lo mejor de todo es que nuestros productos ready to go serán replicados en diferentes lugares. Tendremos muchas ventanas de Porcus por muchas partes, pues el concepto es perfectamente franquiciable, ya lo verán».
«En la cocina ocurre la magia, nuestro equipo esta conformado por gente con la que he trabajado en otros proyectos y están comprometidos en entregar productos de primera calidad. Nuestra barra rinde tributo al pisco, y lo disfrutaremos en sus diferentes manifestaciones, desde coctelería clásica hasta de autor, e inclusive se disfrutarán de las tradicionales reses. Durante las tardes podrás disfrutar de nuestro café de la casa, un blend peruano de la más alta calidad y próximamente podrás disfrutar de nuestro pan», indicó el chef Giacomo Bocchio.
«La sala está compuesta de dos espacios; el primero se encuentra frente a la barra, con mesas chicas. El segundo espacio tiene mesas más grandes, para cuatro y hasta alguna comunal. Las mesas no tienen mantel, se trata de un ambiente descomplicado. Todo pensado hasta el más mínimo detalle para el disfrute de nuestros comensales», refirió Giacomo.
Porcus se encuentra ubicado en Comandante Juan Moore 176, Miraflores y su teléfono de reserva es (+511) 992 495 863.
