Perufarma presenta nueva añada de Protos S 27
El pasado miércoles 18 de setiembre en los jardines del Country Club Lima Hotel, se realizó la presentación del portafolio de la reconocida bodega española Protos. Una noche que reunió principales clientes, líderes de opinión, comunicadores especializados y prensa. La cita perfecta para reforzar la presencia comercial en el Perú de Protos de la mano de su socio estratégico Perufarma. Protos S 27 fue el protagonista de la noche con su nueva añada y la presencia de Sheila Escudero, Directora Internacional de Marketing de Protos.
Protos 27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron de la bodega. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas.
Elaborado con Tinta del País 100%, proviene de Viñedos antiguos de la provincia de Burgos. Mayores de 50 años. Rendimiento de 2,500 kg/ha. Altura de 850 m.s.n.m. Su vendimia es manual en pequeñas cajas de 20 kg. y maceración prefermentativa en frío. Para pasar luego a una fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. Maceración de unos 20 días, con varios remontados diarios.
Su crianza es de un mínimo de16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. Al menos 12 meses en botella.
«Protos ́27 es un vino color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino vivo, brillante y atractivo. En nariz, elegante, complejo y expresivo. Destaca por la intensidad de fruta roja y negra fresca y sus notas lácteas y balsámicas, que hacen que sea un vino muy fresco y rico en matices. En boca, es muy equilibrado y fácil de beber, con una buena acidez que le da frescura en boca y un largo postgusto de fruta y finas maderas», presenta Sheila Escudero.
El maridaje ideal propone las carnes asadas, cordero, cerdo ternera. Guisos y estofados, piezas de caza mayor y, quesos curados.
