Panaderos peruanos competirán en el Mundial del Pan y Panetón
El talento panadero del Perú se encuentra en la cuna de la panadería mundial, Francia. Se trata del Perú Bakery Team, maestros de la panificación que nos están representando en el 10ème Mondial du Pain, que se celebrará en Francia del 19 al 23 de octubre, bajo la organización de Les Ambassadeurs du Pain, institución reconocida internacionalmente por promover la excelencia en el arte panadero.
Para definir al representante del Perú en este prestigioso certamen, la organización convoca a un Embajador del Pan proveniente de Francia. En 2024, esta responsabilidad recayó en el Maestro boulanger Alexandre Boyer, quien lideró el jurado acompañado de otros embajadores del pan.
De este riguroso proceso resultó elegido únicamente el Maestro candidato Jordan Muñoz, quien se convirtió en el representante oficial del Perú tras demostrar técnica, creatividad y disciplina frente al jurado.
"Competir en Francia es una oportunidad para mostrar al mundo que el pan peruano tiene identidad, innovación y excelencia. Este esfuerzo busca inspirar a más jóvenes a soñar con alcanzar escenarios internacionales", señaló el coach Luis La Rosa.
En cuanto al Panettone World Championship, que está siendo realizado hasta este 18 de octubre por la Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, participan los maestros peruanos Marin Astocondor (capitán), Luis La Rosa y Piero Linares, y cuenta además con la participación clave de Jorge Morales Fhon, Team Manager, quien ha gestionado las coordinaciones con los organizadores para garantizar que la representación del Perú se desarrolle de acuerdo con las normas establecidas y con el profesionalismo que el certamen exige.
El Campeonato Mundial del Panetón 2025 es la única competencia en el mundo donde la elaboración del panettone se realiza desde cero, en vivo, frente al jurado y al público. Cada equipo debe demostrar destreza, técnica y maestría artesanal en tiempo real, lo que convierte a este campeonato en una prueba de excelencia y autenticidad sin comparación.
La participación del Peru Bakery Team ha sido posible gracias a Grupo Nova, marca líder en maquinaria de panadería y pastelería con más de 45 años de prestigio. El equipo ha entrenado en sus instalaciones y utilizado la maquinaria desarrollada por Grupo Nova, demostrando que el Perú no solo aporta talento humano, sino también innovación tecnológica al panorama internacional de la panadería.
El propósito es dejar en alto el nombre del país en la competencia más exigente y prestigiosa del sector panadero internacional. Se trata de un paso histórico para la panadería nacional, que combina maestros con trayectoria, un manager de visión estratégica y el respaldo de la mejor tecnología peruana.
