Menú navideño para el almuerzo familiar
En diciembre, muchas familias peruanas buscan alternativas caseras que permitan celebrar el espíritu navideño sin recurrir a los platos pesados de la cena tradicional.
Pensando en ello, Casa Huerta, restaurante ubicado en Puente Piedra, propone un menú especial para esta época: ensalada blanca clásica con pollo a la olla y arroz árabe. Una combinación sencilla, rendidora y perfecta para los días calurosos que se aproximan.
Este plato reúne tres preparaciones tradicionales que ofrecen un almuerzo completo y festivo. La suavidad del pollo a la olla, la frescura de la ensalada blanca y el toque dulce del arroz árabe forman una armonía de sabores ideal para la mesa familiar.
A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que puedas prepararla en casa.
Ingredientes
Para la ensalada blanca
4 papas blancas medianas
2 zanahorias
1 manzana verde
½ taza de arvejas cocidas
4 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
1 limón
Un poco de perejil
2 cucharas de yogurt griego (opcional)
Para el pollo a la olla
4 presas de pollo
Ají especial
1 cucharada de mostaza
Ajos molidos
1 cucharada de vinagre tinto
Sal, pimienta y comino al gusto
Para el arroz árabe
2 tazas de arroz blanco
2 1/2 tazas de gaseosa negra (aprox. 600 ml)
1/2 taza de fideos cabello de ángel
1/2 taza de pasas (puedes mezclar rubias y negras)
1/4 taza de pecanas picadas
2 cucharadas de sillao o salsa de soya
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto
Preparación
Ensalada blanca
Sancocha las papas y las zanahorias.
Córtalas en cubos junto con la manzana verde y mezclar con las arvejas cocidas.
Exprimir media tapa de limón, colocar sal y pimienta al gusto.
Combinar todo con la mayonesa y yogurt griego (opcional).
Agregar perejil al gusto.
Pollo a la olla
Marinar las presas de pollo con pimienta, comino, ajo molido, un chorro de vinagre tinto, mostaza y ají especial por una o dos horas.
Colocar un poco de aceite en una olla y luego sellar (sofreír) las presas.
Colocar el jugo de lo que quedó del marinado.
Tapar la olla y dejar a fuego bajo por 30 minutos.
Colocar un chorro de sillao, un poco de orégano o romero seco.
Ir volteando las presas hasta que estén completamente cocidas.
Arroz árabe
Derrite la mantequilla con un poco de aceite y fríe los fideos hasta dorar. Retíralos y reserva.
En la misma olla, añade un poco de aceite si es necesario y sofríe el ajo hasta que aromatice.
Agrega la gaseosa, el sillao y sal. Lleva a hervor, añade las pasas y pecanas.
Incorpora el arroz lavado, mezcla y deja hervir. Baja el fuego, tapa y cocina 15 –20 minutos sin destapar.
Apaga el fuego. Añade los fideos dorados y deja reposar 5 minutos.
Servir todo y acompañar con una ensalada (opcional).
Este menú es ideal para compartir en almuerzos navideños, ya que combina frescura, tradición y practicidad. Además, sus ingredientes accesibles lo convierten en una excelente alternativa para quienes desean celebrar sin complicarse.
Finalmente, Casa Huerta recuerda que, gracias al consumo constante de su fiel clientela, viene apoyando a la olla común “Las Flores” brindándoles alimentos de primera necesidad. Si deseas sumarte a esta iniciativa solidaria, puedes acercarte al restaurante ubicado en la Asociación Casa Huerta de San Pedro, Mz. C Lte. 1, en la auxiliar de la Panamericana Norte en Puente Piedra, frente de la escuela de suboficiales, para que puedas conocer cómo continuar llevando ayuda a quienes más lo necesitan.
