Medidas de bioseguridad para tu negocio de comida

Si bien la cuarentena se ha levantado y la reactivación económica sigue su curso, es de vital importancia que todos los sectores implementen los protocolos de bioseguridad necesarios para evitar la propagación del virus COVID-19 (Coronavirus).

En ese sentido, las grandes y pequeñas empresas, o emprendimientos recién creados, que tienen como rubro la preparación y distribución de alimentos para el consumo humano, deben contar con medidas de bioseguridad estrictas relacionadas a la manipulación de insumos, la preparación y el empaquetado de los productos que van a vender.

Si tienes una pequeña empresa o emprendimiento de alimentos, la nutricionista Saby Mauricio, directora de la Escuela de Nutrición Humana de la Universidad Norbert Wiener, brinda estas recomendaciones basadas en las medidas de bioseguridad del Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo dispuesto por las autoridades, y que serán útiles al momento de sacar adelante tu negocio:

1. Lavado correcto de manos con agua y jabón durante 20 segundos.
2. Uso obligatorio de mascarilla y guantes para ti y tus colaboradores durante toda la jornada laboral.
3. Mantener la distancia de mínimo 1 metro (abrir ambos brazos).
4. Mantener la higiene y la desinfección de los espacios de trabajo y utensilios de cocina; así como implementos de limpieza (paños, esponjas, etc.)
5. Control de la temperatura de todos los colaboradores al ingreso del centro de trabajo.
6. Mantener los ambientes ventilados y con aforo reducido.
7. Priorizar trabajo remoto para las personas mayores de 65 años y/o que pertenezcan a grupos de riesgo por diversas enfermedades.

Un ejemplo de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) es la desarrolló la Orden Franciscana Capuchina, en alianza con la Universidad Norbert Wiener, al trabajar juntos en el proyecto de reactivación de la panadería Ciudad de los niños, emprendimiento que busca contribuir al Hogar que lleva el mismo nombre y alberga a niños y adolescentes que se encuentran en estado de vulnerabilidad. Gracias al trabajo conjunto, la panadería cuenta con todas medidas de seguridad necesarias para vender sus productos, además de los estándares de calidad pertinentes en temas de nutrición al darle valor a los granos andinos como la quinua o la kiwicha, a las semillas como la de girasol, a los ácidos grasos de los frutos secos y al poder antioxidante de un cacao de buena calidad.

Si quieres contribuir con este proyecto social y conocer sus productos, ingresa aquí o visita su tienda en el Jr. Ciudad Real 231, Higuereta, Santiago de Surco. También puedes pedir delivery al 9488-01738.