Latin America's 50 Best Restaurants 2025 revela lista del 51 al 100

Latin America's 50 Best Restaurants presenta hoy su lista ampliada de establecimientos clasificados del puesto No.51 al No.100, celebrando el vibrante y diverso panorama culinario de la región. Esta clasificación ampliada subraya el compromiso de la organización de reconocer un amplio espectro de talento gastronómico y prepara el escenario para la gran revelación de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, que se llevará a cabo el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.

Lista del 51-100: El panorama

La lista del 51-100 incluye restaurantes de 26 ciudades de la región. El ranking incluye 13 restaurantes nuevos en la lista de 11 ciudades, entre ellos Shizen en Lima, que hace su debut en el puesto No.62. Este año, El Papagayo en Córdoba vuelve a ingresar a la lista, en el puesto No.78. São Paulo ocupa el primer lugar como la ciudad con mayor número de establecimientos en la lista extendida, con seis restaurantes. Buenos Aires, Ciudad de México, Ciudad de Panamá y Santiago aportan cuatro entradas, cada una.

La lista del 51-100 de 2025 destaca una variedad de restaurantes excepcionales en América Latina. La compilación de este año ofrece una visión integral del rico y variado panorama gastronómico de la región, cuidadosamente evaluado por 300 expertos de la industria restaurantera en Latin America's 50 Best Restaurants 2025 Academy.

São Paulo ha consolidado su estatus como una ciudad culinaria de primer nivel este año con seis restaurantes incluidos en la lista del 51-100 y un aumento notable de tres restaurantes en comparación con 2024. Cinco restaurantes de la ciudad mantienen su presencia durante un año consecutivo: Kotori (No.55), Metzi (No.56), Maní (No.67), D.O.M. (No.74) y Notiê (No.93). Y se suma un nuevo participante: Cepa (No.73).

Como en años anteriores, Buenos Aires, una vez más, subraya su posición como un destacado centro gastronómico, con cuatro restaurantes en la lista. Estos incluyen el nuevo participante Ness (No.64), junto con Mishiguene (No.69), Gran Dabbang (No.70) y Alo’s (No.77). La Ciudad de México, la Ciudad de Panamá y Santiago también tienen, cada una, cuatro restaurantes en la lista.

Por segundo año consecutivo, la Ciudad de México mantiene la posición No.51, ahora representada por Pujol. Esto es seguido de cerca por Origem en Salvador en el No.52. Logrando la entrada más alta en la lista extendida del 51-100, Shizen, en Lima, debuta en el No.62. Otro nuevo restaurante de Lima que se suma a la lista es Clon (No.66).

La Ciudad de Panamá cuenta dos nuevas entradas: Umi (No.72) y Caleta (No.91). Otras adiciones notables a la lista de este año incluyen Oseille (No.65) en Río de Janeiro, Em (No.71) en Ciudad de México, La Casa Bistró (No.89) en Caracas, Selma (No.96) en Bogotá y Fukasawa (No.100) en Santiago, que cierra la lista. Mientras tanto, Ana (No.94) de la Ciudad de Guatemala no solo hace su primera aparición, sino que también recibe este año el American Express One To Watch Award. Además, Aguají (No.88) en Sosúa se incorpora a la lista bajo el liderazgo de la Chef Inés Páez Nin (mejor conocida como Chef Tita), quien es la ganadora inaugural del Champions of Change Award 2025, como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants.

Los restaurantes reconocidos en esta lista del 51-100, serán homenajeados en la ceremonia oficial de premiación de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará por primera vez en Centroamérica, en Antigua, Guatemala, el 2 de diciembre.

Además de estos reconocimientos, los premios especiales incluirán, entre otros, los siguientes: Latin America’s Best Female Chef Award; Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado por República del Cacao; y Latin America's Best Sommelier Award, patrocinado por Vik.

El programa del evento de Antigua también incluirá los estimulantes #50BestTalks el 1 de diciembre, que ofrecerán una plataforma para que destacados expertos culinarios discutan los temas clave que enfrenta la comunidad gastronómica.

Además, se llevará a cabo una serie de 50 Best Signature Sessions a lo largo de la semana en Guatemala. Se ofrecerán cenas colaborativas en las que chefs de renombre de listas anteriores de Latin America’s 50 Best Restaurants se asociarán con destacados restaurantes locales para crear experiencias únicas y exclusivas para el público.

La cuenta regresiva de la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, se transmitirá en vivo en el canal de YouTube de 50 Best, a través del enlace aquí, a las 20:00, hora de Guatemala, el 2 de diciembre de 2025.