Importancia de los alimentos en los desayunos saludables

Los niños que no toman desayuno tienen mayor riesgo de ser obesos, porque tendrán mayor tentación por consumir alimentos con alto contenido de grasas saturadas provocando obesidad y contrayendo con ello enfermedades crónicas tan graves como hipertensión, diabetes, entre otros que son factores de riesgo para desarrollar casos graves de COVID-19, informó el Decano del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP), Lic. Antonio Castillo Carrera.

El nutricionista explicó que la importancia del desayuno radica en que después de 10 o 12 horas de ayuno se necesita energía y nutrientes para realizar nuestras actividades diarias. Tomar un desayuno saludable ayuda a mantener un peso apropiado y mejorar el rendimiento físico. Se ha demostrado que los niños que no desayunan tienen menor rendimiento escolar, debido a la falta de glucosa que aporta la energía necesaria para el buen funcionamiento del cerebro.

Por tal motivo detalló que en el desayuno deben estar presentes los cereales y/o pan, lácteos y fruta y/o jugo de frutas naturales. «Un desayuno saludable debe incluir cereales como el pan, maíz tostado, o tubérculos como papa, camote, yuca, con lácteos como leche, queso o yogur bajo en azúcares y grasas y frutas en forma de jugos o al natural son alimentos imprescindibles que proporcionan fibra, vitaminas y minerales. También se puede acompañar con huevo, aceitunas, palta entre otros alimentos bajos en sales, azúcares y grasas saturadas. El desayuno aporta entre el 20 y el 25% de la energía diaria», explicó.

La leche, queso y yogur naturales sirven para fortalecer tus huesos y dientes, el huevo resulta un alimento importante por el aporte de proteína de alto valor biológico que contribuye al mantenimiento de un buen estado nutricional, así como el crecimiento y desarrollo en niños, adolescentes y gestantes. Los lácteos son también una fuente de proteína y calcio.

«A través de programas sociales como Qaliwarma, el estado brinda alimentación a miles de niños. Es importante siempre que, a través de las políticas públicas, los entes gubernamentales garanticen y promuevan el consumo de alimentos y lácteos que cumplan estándares técnicos de calidad, cualquier cambio sin sustento en la elaboración de alimentos como carnes, lácteos, cereales, afectará severamente la formación nutricional de nuestros niños», indicó, Lic. Antonio Castillo Carrera

«El problema de la desnutrición infantil es crónico y endémico en varias provincias del Perú, el estado debe proponer medidas que busquen, desde un punto de vista técnico, mejorar la calidad de los componentes esenciales para la elaboración de alimentos de calidad en el país.

Por ejemplo, para un niño de 10 años, con un peso de 34 kilos, con actividad moderada, su requerimiento de energía por día es de 2,169 Kcal. Para él un desayuno podría ser una taza de avena con leche, un vaso de jugo de papaya y un pan con queso, aportando un total de 531 Kcal, que equivale al 24 % de su requerimiento energético diario», recomendó.