Gastón declara personaje del año a Efraín Morales
El chef peruano Gastón Acurio declaró Personaje del Año 2019 a Efraín Morales Liendo, dueño y fundador de La Anchoveta Azul, original embarcación marítima convertida en restaurante junto al muelle de Cerro Azul, en Cañete, por su tenaz promoción del consumo de la anchoveta y sus extraordinarias creaciones culinarias en base a este nutritivo pescado.
Para el mejor chef del mundo, Efraín Morales Liendo mantiene vivo un sueño de que un día la anchoveta recupere el protagonismo que tuvo durante de miles de años como la principal fuente de proteínas de los antiguos peruanos.
Efraín Morales Liendo, además de liderar La Anchoveta Azul en Cañete desde hace 12 años, ofrece anchovetas procesadas en sal y en olivo, que son del gusto de muchos comensales locales y extranjeros. Entre los platos en base a anchoveta que son de mayor demanda están el tiradito de anchoveta olivado, el charquicán, el boquerón y su ya popular muchaveta.
Efraín Morales Liendo prepara un libro donde compartirá sus memorias y secretos culinarios, para sus miles de seguidores en todo el mundo.
