Ganador del S.Pellegrino Young Chef Academy
Después de una jornada gastronómica y demostraciones sobresalientes de destreza culinaria por parte de algunos de los chefs jóvenes más talentosos de Latinoamérica y el Caribe, S.Pellegrino Young Chef Academy reconoció al mexicano Erick Alfredo Bautista Chacón como el ganador de la final regional de la competencia que se llevó a cabo en la Universidad de la Sabana en Bogotá, Colombia el 20 de septiembre de 2022.
Erick Bautista, quién se destacó en la competencia por su brillante talento, participará en la Gran Final que tendrá lugar en Milán en 2023. Erick fue elegido ganador por el renombrado jurado con su plato insignia, Oaxaca su tierra y sus manos.
Para ayudar a Erick, en su trayecto a la Gran Final de Milán se ha seleccionado a la chef y empresaria mexicana Lula Martín del Campo, como mentora que lo asesorará con su plato insignia para llegar preparado para la Gran Final en Milán. Lula tiene 25 años de carrera profesional y actualmente es chef del restaurante Marea en la Ciudad de México. Este año ella fue parte del jurado de la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 en Colombia.
Al igual que en la edición 2019|21, la competencia actual incluye tres premios adicionales junto al premio principal: el S.Pellegrino Award for Social Responsibility, votado por la Sustainable Restaurant Association, que gestiona Food Made Good, el Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, votado por los chefs mentores de la competencia, y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, votado por la comunidad online de Fine Dining Lover.
Junto a Erick Bautista, ganador del premio S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2022-23, hay otros tres jóvenes chefs que también fueron premiados en la final regional:
– S.Pellegrino Award for Social Responsibility, Xchel González de México y su plato Chinampas.
– Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy: Aranxa Troestch de Panamá y su plato Ubaldina.
– Fine Dining Lovers Food for Thought Award: María Guadalupe Elizeche de Paraguay y con su plato insignia Mi Evolución de Nuestra Cultura.
