Día del Sommelier: Claves para lograr el maridaje perfecto
Cada 3 de junio se celebra el Día Internacional del Sommelier, una fecha que reconoce a los especialistas encargados de elevar la experiencia gastronómica a través del vino.
En ese contexto, el Country Club Lima Hotel comparte algunos consejos básicos para lograr maridajes equilibrados y disfrutar mucho más cada comida.
Entre las principales recomendaciones para un maridaje exitoso destacan equilibrar la intensidad del plato y del vino, considerar las salsas y acompañamientos al momento de elegir una etiqueta, respetar la temperatura adecuada de servicio y atreverse a experimentar nuevas combinaciones.
Como parte de esta celebración, el restaurante Perroquet del Country Club Lima Hotel, reconocido por sus emblemáticas cenas maridaje, realizará su sexta edición del año junto a la bodega argentina Altos Las Hormigas. En estos espacios, los asistentes no solo degustan vinos de alta gama, sino que también conocen su origen, características y las razones detrás de cada combinación gastronómica.
"Queremos que las personas no solo tomen vino, sino que realmente aprendan a apreciarlo. A través de nuestras cenas maridaje buscamos que descubran nuevas etiquetas, conozcan sus características y entiendan cómo se complementan con la gastronomía. Nuestro objetivo es acercar el mundo del vino a más personas mediante experiencias memorables y accesibles", comenta Danny Rojas, gerente de alimentos y bebidas del Country Club Lima Hotel.
La cena de junio comenzará con un Tinto de Verano de bienvenida y continuará con un menú de cinco tiempos cuidadosamente diseñado para resaltar las características de cada etiqueta. El primer tiempo presentará un Tiradito de corvina en cítricos y frutos rojos, coronado con chalaquita de fresas, acompañado por Altos Las Hormigas Blanco Blend. Como segundo tiempo, se servirá un Atún sellado en reducción de sauco sobre cremoso de yuca, maridado con Altos Las Hormigas Clásico.
El tercer tiempo estará compuesto por un Bife angosto con risotto cremoso de hongos silvestres, acompañado por Altos Las Hormigas Terroir, mientras que el plato de fondo será un Osobuco braseado lentamente con patatas panaderas doradas, armonizado con Altos Las Hormigas Reserva. La experiencia culminará con una Cúpula de la pasión, maridado con Calvet Sauternes Reserve du Ciron.
El Country Club Lima Hotel continúa posicionándose como un referente gastronómico en Lima, ofreciendo experiencias donde el vino y la alta cocina se unen para crear momentos memorables.
El Restaurante Perroquet se encuentra en Ca. Los Eucaliptos 590, San Isidro. Atiende de lunes a domingo, desde las 6:30 a.m. hasta las 11:00 p.m. Para más información o reservas, puede comunicarse al 992677908 o escribir al correo perroquet@hotelcountry.com
