Día del Brownie: Prepara este postre con un toque de licor

Este postre, que nació a partir de un error culinario, se ha convertido en el favorito de los amantes del dulce, sobre todo de quienes prefieren un sabor intenso. Tan popular como sencillo, el brownie se ha ganado una fecha festiva, ideal para disfrutarlo en sus distintas versiones. Así, hoy te compartimos una que no podrás dejar de probar: Brownie de Baileys. Aprende a preparar esta receta al estilo de Víctor Tarazona, chef pastelero de SugarLab, la primera pastelería creativa del país.

BROWNIE DE BAILEYS

Ingredientes para brownie:

– 3/4 taza o 168 gr de mantequilla sin sal
– 1 taza o 207 gr de azúcar
– 1 cucharadita de esencia vainilla
– 3 cucharadas Baileys
– 2 huevos
– 3/4 taza o 98gr de harina sin preparar
– 6 cucharadas de cocoa
– 1/4 cucharadita polvo de hornear
– 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes para fudge:

– 1/2 taza o 120 ml de leche condensada
– 1 3/4 taza o 312gr chocolate bitter
– 5 cucharadas de Baileys
– 1/2 cucharadita esencia de vainilla

Preparación:

– Precalentar el horno a 180°C por 20 minutos.
– Poner en un bowl los ingredientes secos.

Suavizar la mantequilla en el microondas por unos segundos y colocarla en otro bowl junto con el azúcar, batir hasta que integre. Luego, agregamos los huevos uno por uno y el licor de Baileys. Una vez integrado, agregar los ingredientes secos a la mezcla.

Una vez que la mezcla esté manejable, verter en una bandeja rectangular con papel manteca y expandir con una espátula hasta cubrir toda el área. Hornear por 15 minutos y dejar enfriar.

En una olla a fuego bajo, colocar la leche condensada, las 5 cucharadas de Baileys y mover constantemente hasta que se calienten los ingredientes.

Apagar el fuego, colocar el chocolate bitter y remover hasta que se derrita.

Una vez que el brownie esté frio, colocar encima una capa de fudge y esparcir por toda el área con la ayuda de una espátula. A continuación, colocarlo en el refrigerador hasta que el fugde esté sólido. Desmoldar y cortar con el cuchillo caliente para que sea más fácil. ¡Listo!

Puedes decorar tus brownies con azúcar impalpable o con ganache del sabor que prefieras. Encuentra esta y más recetas en sugarlab.net