Derribando Mitos impulsa la cultura láctea
En tiempos de pandemia, la actualización de estudiantes y profesionales en salud cobra aún mayor importancia. Consciente de ello, el Departamento de Nutrición de Leche Gloria organiza Derribando Mitos, un espacio virtual para que expertos académicos nacionales e internacionales profundicen sobre la relación de los productos lácteos y la salud. Una sesión especial de este conversatorio gratuito tendrá lugar este próximo 1 de junio en el marco del Día Mundial de la Leche.
Como suele ocurrir en materia de alimentación, existe información inexacta que se comparte sin fundamentos y generalmente está asociada al desconocimiento de las reales virtudes de un alimento. Esto también sucede con los lácteos ante preguntas como ¿La leche sube el colesterol?, ¿Puede producir alergia?, ¿Es mala para la gastritis? Es por ello que, a lo largo del año, el programa virtual, liderado por el departamento de Nutrición de Leche Gloria, busca proporcionar conocimientos basados en evidencia científica sólida que permita contrarrestrar la desinformación existente.
La primera sesión se realizó con éxito el 15 de abril, en donde se abordó Sobrepeso y salud cardiovascular, con la participación de estudiantes y profesores de nutrición de diversas universidades e institutos a nivel nacional y especialistas en salud.
En este foro se comprobó que los lácteos no son la causa del aumento de peso. Por el contrario, se demostró que son fuente de nutrientes esenciales, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, indispensables en todas las etapas de vida.
El 6 de mayo se llevó a cabo Interacción calcio y hierro, en donde se señaló que la evidencia científica actual demuestra que el calcio no inhibe la absorción de hierro.
El próximo evento virtual se centrará en las Proteínas vegetales vs. Proteínas animales como parte de las celebraciones del Día Mundial de la Leche, el 1 de junio. Contará con la participación de expertos en la materia, entre ellos, la magíster Erika Ochoa Ortiz de México y el doctor Rodrigo Valenzuela Báez de Chile. Los interesados en participar de él pueden inscribirse sin costo alguno hasta el 31 de mayo en el sitio web labuenanutricion.com/derribandomitos
Para ver los eventos pasados, se puede acceder a través de la página de Facebook La Buena Nutrición Gloria. Posteriormente, se abordarán los temas de Intolerancia a la lactosa y gastritis (26 de agosto) y Alimentos y cáncer Lácteos y asma (7 de octubre). Cada evento se desarrolla a modo de conversatorio con especialistas de salud invitados, además se da espacio a una ronda de preguntas para que los asistentes despejen sus dudas en materia nutricional.
