De cocinar para Michael Jackson a dirigir la cocina de nhow Lima

Minor Hotels Europe & Americas, propietario, operador e inversionista de hoteles, que actualmente cuenta con una cartera de 560 hoteles y resorts en 56 países ubicados en Asia Pacífico, Medio Oriente, Europa, las Américas, África, así como el Océano Índico, anuncia el nombramiento de Wilfred Dass como chef ejecutivo de nhow Lima. Con una vasta experiencia internacional, Dass será responsable de liderar la propuesta gastronómica del hotel, que destacará por una mirada contemporánea y global, sin perder de vista el protagonismo de los insumos peruanos.

La carrera de Wilfred Dass comenzó de manera inesperada, ya que su primer amor fue el fútbol, donde llegó a ser arquero de la selección sub-17 de Malasia. Sin embargo, a los 19 años, una circunstancia decisiva lo llevó a descubrir su verdadera pasión: la cocina.

Tras este giro en su vida, Dass comenzó a formarse en un hotel de lujo en su país de origen, donde pasó cinco años perfeccionando su técnica. Posteriormente, su trayectoria lo llevó a trabajar para el Sultán de Brunéi, donde tuvo la oportunidad de cocinar para grandes estrellas como Michael Jackson, Stevie Wonder o Whitney Houston. A lo largo de su carrera, Dass se ha desempeñado en diversos destinos como Bermudas, Londres, Dubái, República Dominicana y Costa Rica, hasta establecerse en Perú, donde pasó diez años profundizando en la riqueza gastronómica local, antes de regresar a Punta Cana.

Con una carrera tan diversa y global, Wilfred Dass vuelve a lacapital peruana con un enfoque renovado, así como con la intención de plasmar su visión en una propuesta culinaria única.

"Regresar a Perú fue una motivación muy fuerte. Es un país que siempre me ha inspirado y en el que tengo relaciones de confianza tanto con proveedores como con equipos de trabajo. Además, la oportunidad de liderar la gastronomía en nhow Lima es un desafío emocionante, donde puedo ofrecer algo nuevo y auténtico", afirmó Dass al respecto.

Bajo su liderazgo, la propuesta culinaria de nhow Lima se caracterizará por un estilo disruptivo. En este sentido, el chef busca desafiar lo convencional, sorprender y experimentar, rompiendo esquemas, pero siempre con un profundo respeto por la esencia de los ingredientes locales. De este modo, su propuesta se centrará en incorporar influencias globales que realcen los sabores más auténticos de la gastronomía peruana, manteniendo siempre la esencia y personalidad que la distinguen.

Con esta visión, Dass tiene la intención de crear una experiencia gastronómica que no solo celebre la rica tradición peruana, sino que también sorprenda y atraiga a los comensales con propuestas inesperadas. "Quiero ofrecer algo que supere las expectativas de los huéspedes, que siempre están buscando algo único y diferente", concluyó.

Con el nombramiento de Wilfred Dass como chef ejecutivo de nhow Lima, Minor Hotels Europe & Americas marca el comienzo de una nueva era culinaria para la marca y para la ciudad. Con su vasta experiencia internacional, así como su enfoque innovador, Dass está listo para diseñar la oferta gastronómica del hotel, utilizando insumos peruanos como punto de partida para crear una cocina de autor con un estilo disruptivo y de proyección global. Su visión promete no solo sorprender, sino también elevar la cocina local a nuevas alturas, convirtiendo al hotel en un referente culinario en la región.