Chicho inaugura nuevo local en Barranco

Barranco incorpora una nueva propuesta gastronómica con la llegada de Chicho Restaurante, que inaugura su nueva sede que apuesta por una carta desarrollada exclusivamente para este espacio, donde la cocina criolla se reinterpreta a partir de la riqueza de los productos peruanos.

La propuesta mantiene la esencia culinaria del chef Augusto Baldoceda al integrar ingredientes como el tarwi, la quinua y la kiwicha en diversas preparaciones. La experiencia se completa con una selección de coctelería de autor y diferentes ambientes diseñados para disfrutar tanto del almuerzo como de la cena.

Entre las novedades destacan el arroz con chancho norteño, el guiso de gallina roja con tubérculos, queso frito con panko y arroz blanco, el spaguetti puro Tumbes, el loche dorado con langostinos a la brasa y el pulpo a la parrilla con hummus de sarandaja y tarwi, preparaciones que reflejan una mirada contemporánea sobre ingredientes y sabores de distintas regiones del Perú.

"Barranco nos permite presentar una propuesta propia, con platos que no estarán en mis otros locales y que reflejan nuestra manera de entender la cocina peruana. Buscamos rescatar ingredientes de origen, incorporarlos a nuevas preparaciones y mantener el vínculo con nuestras tradiciones culinarias", señala Augusto Baldoceda, chef y fundador de Chicho Restaurante.

La apertura representa una nueva etapa para Chicho, que suma su tercer establecimiento y el segundo desarrollado bajo el concepto de cocina raíz. La marca, recientemente nominada a los Premios Somos en la categoría Mejor Restaurante de Comida Criolla, continúa consolidando su presencia dentro de la escena gastronómica local.

Chicho Barranco

Dirección: José Antonio de Sucre 409, Barranco (al frente del Puente de los Suspiros)
Horario de atención: lunes a sábado, de 12:00 p. m. a 10:00 p. m.; domingos, de 12:00 p. m. a 8:00 p. m.