Alimentos para combatir el estrés por la COVID-19
El impacto emocional que produce la infección por la COVID-19 en las personas ha ocasionado, en muchos pacientes, un debilitamiento del sistema inmunológico haciendo la recuperación mucho más lenta debido al estrés, preocupación o hasta depresión que causa la enfermedad.
Es por ello que una alimentación con alimentos que ayuden a subir los niveles de serotonina y endorfinas, conocidas como hormonas de la felicidad, permitirán mejorar el estado de ánimo y potenciar el sistema inmunológico para una recuperación más rápida de los pacientes.
Existe una conexión directa entre lo que comemos y cómo nos sentimos. Cuando estamos alegres, nuestro apetito aumenta. Mientras que, si estamos en un momento negativo o cargado de tensión, las ganas de comer disminuyen; aunque también hay ocasiones en las que puede darse el efecto contrario, pues la tensión o tristeza pueden llevar a comer en exceso.
La coordinadora de la Escuela de Nutrición de la UCV, sede Trujillo, Cinthya Neglia Cermeño, recomendó consumir alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 como el pescado (salmón, sardinas, caballa, arenque), vegetales (semillas de lino y chía, verduras de hoja verde, nueces, tofu) y ciertos aceites (soja, nuez); ya que una dieta rica en ácidos grasos omega 3 puede ayudar a mantener un buen ánimo y reducir la ansiedad.
Otros alimentos recomendados con omega-3 son: el maní y el plátano, ricos en fósforo y vitamina B, contribuyendo a la adecuada regulación del sueño, a los procesos emocionales y cuadros de ansiedad.
El estrés puede agotar los niveles de magnesio. Por eso, es importante consumir alimentos como las legumbres, nueces, semillas, verduras de hoja verde y granos enteros. Nos ayudarán a sentirnos más tranquilos. También es bueno incluir cítricos y pimientos rojos, ambos ricos en vitamina C que fortalecerán el sistema inmunológico.
Por otro lado, para mantener las proteínas en un nivel adecuado es preferible incluirlas en el desayuno y almuerzo. Las carnes y huevos ayudan a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre, aportando al cerebro el combustible que necesita.
Los alimentos altos en triptófano, sustancia que facilita el aumento de serotonina, como: huevos, lácteos, cereales, semillas de girasol, verduras, legumbres, pescado azul, salmón o el bonito, carnes rojas y chocolate negro, son importantes siempre y cuando no vayan contra prescripciones médicas.
Hay que tener en cuenta que una insuficiencia de triptófano puede crearnos una mayor vulnerabilidad frente al estrés y al insomnio; así como predisponernos a sufrir problemas que se relacionan con la ansiedad y el estado de ánimo afectando el tiempo de recuperación de un paciente por COVID-19.
