Sangrecita encebollada: Receta nutritiva, rendidora y de bajo presupuesto
Uno de los retos que tienen que afrontar hoy en día las señoras y madres de familia que lideran las ollas comunes de nuestro país, organizaciones sociales que alimentan a miles de peruanos a diario, es el de preparar platos nutritivos con bajo presupuesto, pues mundialmente los precios de los principales insumos y alimentos se encuentran al alza.
En este contexto, desde su iniciativa Ollas que Desarrollan enfocada en brindar soporte y fortalecimiento a las ollas comunes más necesitadas del país en un contexto en el que los precios se encuentran al alza a nivel mundial, Alicorp comparte una receta nutritiva, rendidora y de bajo costo:
SANGRECITA ENCEBOLLADA (para 50 porciones)
Ingredientes:
5 kg de sangre de pollo
1 kg de cebolla
50 gramos de ajo molido
¼ litro de aceite
1 kg de papa
1 atado de cebolla china y hierbabuena
10 unidades de ají amarillo
Sal al gusto
Preparación:
Coloca la sangrecita en una olla y agrega el agua, una cucharadita de sal y un atado de hierbabuena. Dejar cocinar hasta que la sangrecita cambie de color. Retira la sangrecita de la sartén y pícala en cuadraditos. Hierve las papas y luego córtalas también en cuadraditos.
En una olla coloca el aceite y agrega la cebolla y el ajo; déjalos sofreír por unos minutos. A la misma olla, agrega el ají amarillo cortado en tiras y la cebolla china cortada en cuadraditos.
Añadir a la olla con las verduras sofritas la papa, la sangrecita cortada en cubos y sal al gusto. ¡Sirve y disfruta! Recuerda que puedes modificar la receta a tu gusto y adecuarla a tus posibilidades o a los ingredientes que tengas a la mano.
