Tecnologías para ordenar y retirar alimentos
Una nueva encuesta muestra que a los latinoamericanos les encantan las nuevas opciones impulsadas por la tecnología para ordenar y retirar alimentos, pero la otra cara de la moneda es que los está volviendo más impacientes. De los encuestados, el 46 % no quiere esperar más de cinco minutos para ordenar en el mostrador o en la ventanilla del autoservicio, mientras que el 56 % de los comensales en el restaurant se molestan si tienen que esperar más de 10 minutos. Algo menos de la mitad (37 %) dijo que estaba harto después de cinco minutos de esperar la comida en un autoservicio, y el 35 % estaba molesto esperando más de 10 minutos para comer mientras cenaba en un restaurante.
Si bien los consumidores en su mayoría buscan nuevas opciones digitales para pedir comida, también lamentan el impacto que está teniendo en la costumbre de ir a comer afuera. Casi la mitad (45 %) dijo que siente que todos los pedidos a domicilio y para llevar resultan en esperas más largas que cuando piden en persona y el 23 % dijo que la atmósfera de la cena en el restaurant se ve afectada por los repartidores que recogen pedidos. Pero a pesar de estas preocupaciones, el 42 % de las personas señaló que comerán fuera de casa todos los días o varias veces a la semana en los próximos meses y mostró una creciente lealtad hacia sus marcas favoritas.
Estos resultados son parte de una encuesta de Oracle Food and Beverage realizada por Untold Insightsen Septiembre de 2021. La misma entrevistó a más de 5700 consumidores de todo el mundo en más de 11 geografías, incluyendo +1500 de América Latina. Se puede descargar el reporte completo para más detalles aquí: Restaurant Trends for 2022.
La encuesta encontró que los consumidores tienen una ventana corta antes de exacerbarse con el tiempo que les lleva recibir su pedido. La recogida en la tienda (o Click and collect) sigue siendo una opción popular que determina dónde las personas eligen comer y su lealtad hacia una marca. Los consumidores han llegado a apreciar, e incluso esperar, recomendaciones proactivas de sus restaurantes favoritos, pero quieren controlar el acceso a sus propios datos.
Además de ofrecer la opción de retiro en tienda y personalizar las ofertas en función de los datos, los consumidores están cada vez más influenciados por las iniciativas de sustentabilidad, medioambiente y gobierno corporativo (RSE) de las marcas y las opciones de comidas saludables.
Si bien los pedidos móviles continúan ganando fuerza, en ciertos entornos, los consumidores aún prefieren las interacciones humanas. Si bien el efectivo sigue siendo una de las formas preferidas de pago de los consumidores (52 %), los restaurantes se están adaptando cada vez más a las nuevas formas de pago para cumplir con las expectativas cambiantes.
