Kitchen Center presenta los tips del chef

Giacomo Bocchio, chef que no duda en utilizar la tecnología en la cocina

Cocinar con un Roner Sous Vide es cocinar a baja temperatura controlada y esa es la técnica que te permite cocciones perfectas y te facilitará la estandarización de tus recetas para procesos de restauranteros o empresas. La cocina al final del día es una ecuación tiempo + temperatura. Cocinando con este producto tienes la certeza que el producto va a llegar a la temperatura interna deseada. Es por eso que el Roner es el aliado perfecto para todas tus preparaciones.

Víctor Tarazona, chef pastelero y fundador de SugarLab

Un Tip que siempre doy en mis clases para cuando van a hacer sus recetas en la Batidora FDV Venus es que para batir un queque que tiene grasa, como mantequilla o margarina o grasa sólida, primero debes usar la paleta no el batidor de globo. Ya que la paleta es más dura y va a romper más la grasa. Deben comenzar siempre a batir con las primeras velocidades que son más fuertes en potencia.

Stephanie Pellny, chef y fundadora del portal La Gastronauta

¿Comprarás un horno empotrable y tienes dudas entre elegir uno a gas o uno eléctrico? Ambas opciones son buenas, sin embargo es muy importante definir cuáles son los usos frecuentes que le darás. Ella ha logrado identificar que si deseas hacer guisos que necesitan largas horas de cocción o preparaciones con precisión de temperatura o tiempo la opción ideal es un horno eléctrico, mientras que si deseas preparaciones en donde la humedad sea un factor determinante en el resultado, debes optar por un horno a gas, ya que viene con las paredes recubiertas de fibra de vidrio, que brindan mayor aislamiento y preserva más la humedad.

Paola Chiappina propietaria de Di Paola

Uno de mis aliados favoritos de Kitchen Center es el Pimer Vertex de Korkmaz, para preparar recetas en las que necesites triturar, sería el protagonista. Cuando preparo un tiramisú me preocupo porque no quede ningún grumo y con el Pimer, logro este resultado. Es muy versátil, rápido y potente, puedes preparar mezclas de panqueques, salsas, smoothies, bases para tus postres.

Así como ellos ya tienen a sus aliados en la cocina, es momento que tu encuentres los tuyos en Kitchen Center. Recuerda que puedes encontrar todos los productos mencionados disponibles en la siguiente página de e-commerce kitchencenter.pe