Celebra a papá con estas recetas sencillas, deliciosas y saludables

Nuevamente el día del padre tendrá algunas limitaciones en su celebración con la finalidad de prevenir contagios de la COVID-19.

Frente a este contexto, lo mejor será quedarse en casa a celebrar con la familia nuclear, y para hacerlo de manera saludable, considerando que aproximadamente el 70% de adultos sufre de obesidad y sobrepeso, de acuerdo a cifras del INS, la nutricionista del Instituto Daniel Alcides Carrión, Georgina Ríos, nos trae tres recetas sanas, sencillas y deliciosas para festejar.

1. HUMMUS DE LENTEJAS Y AJONJOLÍ

Necesitamos: 1 ½ taza de lentejas cocidas, 2 cucharadas de ajonjolí tostado, 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ diente de ajo, zumo de dos limones, agua, comino y sal al gusto.

Preparación: Primero, en una sartén añadimos el ajonjolí y lo tostamos a fuego medio, cuidando que no se queme. Luego, en una licuadora o procesadora ponemos todos los demás ingredientes y licuamos hasta que quede todo homogéneo; si vemos que la consistencia está muy espesa le añadimos un poco más de agua o aceite y listo. Acompañar con dip de verduras, galletas de arroz, galletas de soda o ensaladas.

2. SALTADO DE QUINUA CON CARNE Y VEGETALES

Necesitamos: ⅓ de taza de quinua cruda, 125 gr. de carne de guiso especial, 1 taza de brócoli, 5 espárragos picados, ¼ de pimiento rojo, salsa de soya, aceite de ajonjolí y canela china.

Preparación: Primero, cortamos la carne en cubos y la salteamos en una sartén a fuego medio con aceite de ajonjolí, salsa de soya y canela china. Luego, añadimos todas las verduras picadas y, una vez mezcladas todos los ingredientes, añadimos la quinua previamente sancochada. Para finalizar, mezclamos todo homogéneamente y servimos con el acompañamiento de nuestro gusto.

3. QUEQUE DE PLÁTANO Y AVENA

Necesitamos: 3 plátanos bien maduros, 2 huevos, 2 tazas de avena integral en hojuelas, 1 chorro de leche, 1 cucharada de polvo para hornear, vainilla, canela molida y frutos secos a elección.

Preparación: En una licuadora, colocamos los plátanos, los huevos, la leche, la vainilla y la canela molida y licuamos hasta que se mezcle todo homogéneamente.

Añadimos la avena y el polvo de hornear y mezclamos nuevamente. Si la mezcla está muy espesa le podemos añadir un chorrito más de leche. Para finalizar, ponemos la mezcla en un molde con papel manteca y los frutos secos por encima. Hornear por 30 minutos a 180 °C.

Todas las preparaciones antes mencionadas, llevan proteínas, fibra, vitamina B6, omega 6, grasas esenciales, vitamina C, ácido fólico, entre otros beneficios para nuestro cuerpo, tal y como señala la especialista del Instituto Carrión. Asimismo, hace énfasis en cumplir con una rutina de ejercicios durante la semana, mínimo 30 minutos al día, y mantener una correcta hidratación.