Estudiantes de gastronomía se unen para reactivar el sector
A semanas de convertirse en profesionales, los estudiantes del sexto ciclo de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental, invitan a emprendedores, profesionales y estudiantes de gastronomía a participar del evento gratuito denominado Agenda gastronómica.
El evento en mención se llevará a cabo de forma virtual en horario de 6 a 8 p.m. del 1 al 3 de marzo. Los organizadores ponen a disposición de los interesados 100 cupos gratuitos, los cuales serán otorgados de acuerdo a las 100 primeras personas que registren su inscripción aquí.
Durante los 3 días, se contará con la participación de destacados chefs, barmans y empresarios nacionales, quienes darán una visión innovadora de este rubro, exponiendo algunas propuestas para la reinvención de bares y restaurantes.
Agenda gastronómica
Día 1: Coctelería en sus ramas ancestrales.
Expositores:
- Lío Porras: Nominación a mejor bartender del Perú en el 2019. Fundador de Machica.
- André Querol: Destilador de caña-blender y bartender en Destilería Andina.
Día 2: Influencia de la tecnología en la gastronomía.
Expositores:
- Gelbert Neira: Miembro de la Académie Culinaire de Francia.
- Cervecería Wayayo
Día 3: Reinserción gastronómica
Expositores:
- Francisco Lozano: Trabajó como Executive sous chef en Thunderbird Hoteles las Americas.
- Elizabeth Du-Bois: Autora del libro Por la ruta de los postres del Perú. Organizadora del festival 200 platos del Bicentenario. Directora de la Asociación Dulce Perú.
