Chefs buscan revalorar productos oriundos
Estudiantes de sexto ciclo de la carrera profesional de Gastronomía del Instituto Continental, organizan el conversatorio virtual denominado Cocina Ancestral, evento gratuito que reúne a los mejores chefs del Perú y del mundo. Se realizará del 3 al 7 de agosto en horario de 5 a 7 p.m. cada día, a través del FB Live del Growth Center Continental.
El evento en mención, dirigido a profesionales, empresarios, estudiantes, promotores y amantes de la gastronomía, busca revalorar la Cocina Ancestral en Latinoamérica y convertirla en fuente de motivación e inspiración para las nuevas generaciones.
Se contará con la participación de los chefs peruanos Rafael Piqueras, Elizabeth Du-Bois, José Luján, Palmiro Ocampo, Andrés Chaijale (Argentina), Laura Martinez (México), Byron Anzueto (Guatemala), Sergio Arriola (Guatemala), Samuel Ross y Lourdes Zambrana de Bolivia.
Durante el desarrollo de este evento que durará 5 días, se expondrán temas relacionados a los usos gastronómicos del maíz. ¿Cómo exportar la cocina ancestral?, cocina regional Argentina, las raíces de la pastelería boliviana, análisis de la cocina ancestral en la colonia, entre otros.
La participación es libre y la invitación se extiende a productores, empresarios gastronómicos y público en general interesado en la reactivación de este sector tan golpeado en estos meses de crisis.
