Aruba impulsa intercambio culinario con experiencia inmersiva
La gastronomía peruana volvió a posicionarse como un referente gracias a Sabores del Perú, una experiencia de intercambio culinario organizada por la Autoridad de Turismo de Aruba (ATA), que reunió en Lima a estudiantes, docentes y especialistas vinculados al sector gastronómico y turístico de Aruba.
Durante cuatro días, los estudiantes Dylan Alvarez, Giovanni Oduber, Kaemon Winter, Taylisha Leest e Isabelle Baluyot recorrieron algunos de los espacios gastronómicos y culturales más emblemáticos de la capital peruana, en una agenda diseñada para acercarlos a la diversidad culinaria del país, sus modelos de negocio y la estrecha conexión entre gastronomía, identidad y turismo. La programación incluyó recorridos por reconocidos restaurantes y bares de Lima, entre ellos Mayta, La Mar, Astrid & Gastón y Lady Bee, además de experiencias vinculadas al café, el pisco y la cocina regional peruana.
"Para Aruba, este tipo de experiencias representan una oportunidad para fortalecer la formación internacional de nuestros estudiantes y seguir construyendo puentes con destinos que han convertido a la gastronomía en un motor de identidad y turismo", destacó Jordan Schlipken Croes, director de la Autoridad de Turismo de Aruba para Latinoamérica. Perú es hoy un referente mundial y creemos que conocer de cerca su ecosistema gastronómico permite inspirar nuevas ideas, modelos de negocio y formas de conectar cultura y hospitalidad.
Uno de los momentos centrales de la visita fue el panel La gastronomía peruana hoy, realizado en Worktown y moderado por la periodista gastronómica Nora Sugobono. El espacio reunió a destacados referentes de la industria: Francesco de Sanctis, ganador del Premio Súmmum y Premio Somos al mejor nuevo restaurante del Perú en 2025 con Alegría Picantería; Laura Graner, consultora en estrategia y marketing para alimentos y bebidas y fundadora del food guide Fonda; y Roberto Padilla, fundador y maestro destilador de Pisco Brioso.
La conversación abordó temas clave como las nuevas tendencias en la gastronomía peruana, las oportunidades dentro del rubro hotelero, el rol de la coctelería y el pisco en la experiencia turística, así como los procesos y logros del ecosistema gastronómico peruano que podrían replicarse en otros países.
La experiencia también incluyó una clase de cocina regional peruana en Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR), además de recorridos especializados sobre la cultura del pisco y visitas a espacios tradicionales de la ciudad.
Con iniciativas como Sabores del Perú, Aruba continúa fortaleciendo el intercambio de conocimientos y experiencias entre profesionales y futuros talentos del sector turístico y gastronómico, apostando por una formación internacional conectada con modelos exitosos de la región y promoviendo el valor de la gastronomía como motor cultural, económico y turístico.
