Osteria Convivium celebra todo el mes el Día de la Carbonara
Con motivo del Día de la Carbonara, que se celebra cada 6 de abril, Osteria Convivium presenta un menú especial fuera de carta dedicado a este plato emblemático de la cocina italiana.
La propuesta, desarrollada por el chef Miguel Hernández, parte de la receta clásica y la explora a través de distintas preparaciones y formatos.
Entre las opciones figuran los Arancini Carbonara, croquetas de arroz acompañadas de salsa carbonara y guanciale, y el tradicional Spaghetti Carbonara, elaborado con grana padano, huevos frescos y guanciale.
La carta se completa con el Risotto Carbonara, que incorpora ají amarillo, y el Spaghetti Carbonara Peruvianni, una versión que integra ingredientes locales como cecina y queso paria. También destaca el Tagliolini Nero Carbonara e Gamberi, que suma langostinos a la base clásica.
"El secreto de una buena carbonara está en el equilibrio y en el respeto por los ingredientes. No se trata de reinventar, sino de ejecutar correctamente una receta que ya es perfecta", señala Hernández.
Los platos estarán disponibles durante todo el mes de abril en Osteria Convivium.
