Navidad en versión fría: El panetón se adapta al calor peruano
En Perú, la Navidad coincide con el inicio del verano, lo que ha impulsado nuevas formas de consumo de los sabores tradicionales. Uno de los más representativos es el panetón, símbolo indiscutible de estas fechas y protagonista de reuniones familiares, celebraciones laborales y encuentros sociales.
El vínculo del país con este producto es fuerte: Perú lidera el consumo mundial de panetón, con un promedio de 1,1 kg por persona al año, superando incluso a Italia, su país de origen. Esta relevancia cultural se mantiene vigente y se refleja también en la conversación digital durante diciembre.
En este contexto, el panetón comienza a explorarse en formatos más acordes al clima. Una de estas propuestas es el gelato di panettone de Antica Gelateria del Corso, una edición limitada que traslada la auténtica receta del panetón italiano al verdadero gelato italiano. conservando notas como naranja confitada, pasas rubias y frutos deshidratados, sin perder su identidad navideña.
Este tipo de reinterpretaciones responde a una tendencia clara: mantener viva la tradición adaptándola a los hábitos y temperaturas locales. Así, el panetón continúa siendo parte central de la Navidad peruana, incluso fuera de su formato tradicional.
Dato de interés: Antica Gelateria del Corso es una gelatería de origen italiano que nació en el siglo XIX, con presencia en Lima desde hace tres años, especializada en gelato artesanal elaborado bajo recetas tradicionales. Durante la temporada navideña, apuesta por sabores de edición limitada inspirados en clásicos de la gastronomía italiana y festiva.
