INTURSA lanza nuevo grupo gastronómico NODO
Con la visión de construir una comunidad gastronómica colaborativa y en constante evolución, INTURSA Grupo Hotelero lanza oficialmente NODO, un grupo gastronómico que busca impulsar el talento peruano a través de la formación, la mentoría y la creación de espacios con identidad y sentido.
Nueve conceptos, una misma visión gastronómica
El portafolio de NODO está compuesto por cinco restaurantes (Maras, Insumo, Casa Sarao, Melt y Chalana), tres bares (El Salar, Alphonse y Bar Velvet) y un hall gastronómico (Popurrí). Este último reúne varios formatos de cocina bajo un mismo techo, siete de ellos liderados por chefs reconocidos que cumplen un rol de mentoría dentro del grupo. La estructura flexible de Popurrí permite que distintas propuestas gastronómicas convivan en un mismo entorno, reforzando la visión de NODO como una red de aprendizaje y colaboración apalancada de reconocidos chefs como Hajime Kasuga, Flavio Solórzano, Emilio Macías, Pablo Profumo, Christian Bravo, entre otros grandes referentes que aportan su creatividad.
Una red que impulsa a la nueva generación
NODO nace como un espacio de conexión y crecimiento que reúne a una generación de chefs, mentores y profesionales de distintas disciplinas. Cada proyecto parte de la visión personal de su autor, pero se fortalece en la inteligencia colectiva del grupo. La estructura de NODO equilibra libertad creativa y solidez operativa, garantizando que cada propuesta encuentre un camino sostenible y consistente.
Detrás de cada concepto hay equipos que investigan, gestionan, diseñan y comunican, acompañando a los cocineros en todas las etapas del proceso: desde la conceptualización hasta la operación. NODO es, al mismo tiempo, plataforma, escuela y comunidad.
En paralelo al lanzamiento de las últimas aperturas (Melt y Casa Sarao), el grupo NODO avanza en la construcción de su hoja de ruta hacia programas de mentoría interna, alianzas educativas y residencias creativas con chefs nacionales e internacionales, iniciativas que se activarán progresivamente con el objetivo de consolidar su modelo de formación continua.
Nodo Events, elevando la experiencia
En línea con esta misma lógica de articulación, el grupo presenta NODO Events, una unidad encargada de coordinar eventos privados, corporativos y sociales aprovechando los diferentes espacios del portafolio. Esta división amplía las posibilidades de encuentros dentro del grupo sin modificar la esencia de cada concepto, y permite activar desde bares íntimos hasta salones y terrazas, siempre bajo la visión de hospitalidad contemporánea que define a NODO.
NODO representa una apuesta por la profesionalización y el trabajo colectivo en una industria que ya demostró su capacidad de transformar una ciudad y un país. Su impacto no depende únicamente de la cantidad de conceptos, sino de la calidad de oportunidades que genera, el talento que forma y la manera en que redefine el crecimiento gastronómico en el Perú.
