Zero waste: Recetario sostenible contra la inseguridad alimentaria

Un plato de comida puede cambiar el futuro de un niño. Bajo esa premisa se presentó el recetario Zero waste: cocina con propósito con recetas de los chefs Rafael Piqueras, Cesar Becerra y Ricardo Piaggio. Esta es una publicación digital sin costo que tiene como finalidad llegar a la mayor cantidad de familias para enseñarles no solo a crear deliciosos platos, sino también a prevenir la anemia, aprovechar mejor los alimentos y reducir el desperdicio en casa.

En un escenario donde, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, nuestro país es el de mayor inseguridad alimentaria de Sudamérica, debido a que un 41% de la población carece o no puede acceder a alimentos por falta de recursos, Electrolux y el Banco de Alimentos Perú (BAP) unieron esfuerzos en este compilado culinario cuya meta es ser un aliado en el hogar a través de 12 recetas prácticas y sencillas.

"Desde Electrolux creemos que cocinar con propósito puede transformar vidas. Con esta iniciativa invitamos a más personas a ser parte del cambio. Se trata de acciones simples que nos ayudan a cuidar a los que queremos para que puedan crecer fuertes y vivir mejor. La idea es trabajar por una cocina que alimente un futuro mejor", señaló Valeria Rivera, especialista de marketing de Electrolux.

En Perú, 12 millones de toneladas de alimentos se pierden al año y la anemia alcanza al 44% de los niños menores de tres años, según la ENDES 2024. El recetario busca combatir esta realidad con platos innovadores como ceviche de lentejas, causa de garbanzos, papas rellenas de sangrecita (nutrirellenas) y filete de bonito con lentejas (la tradición de los lunes).

Del mismo modo promueve el consumo de productos peruanos diseñados para combatir la anemia gracias al hierro hemínico que contienen de fácil absorción como las galletas Nutri H y el polvo de cacao Chocoyá, presentes en preparaciones como cheesecake de maracuyá, crumble fortificado, chocotorta y carapulcra.

"Con esta alianza queremos demostrar que la lucha contra la desnutrición y la anemia requiere del compromiso de todos: empresas, ciudadanos y sociedad civil. Cada plato preparado con conciencia es una forma de alimentar esperanza y construir un futuro más saludable para miles de familias. Esperamos seguir impulsando iniciativas como esta que promueven una mejor alimentación y aprovechan al máximo los recursos disponibles", destacó Daniela Osores, gerente general del Banco de Alimentos Perú.

Pueden acceder al recetario Zero waste: cocina con propósito sin costo alguno mediante la web de Electrolux a través del siguiente enlace: www.electrolux.com.pe