Celebra Semana Santa con estas recetas marinas

A pocos días de Semana Santa, muchas personas ya se están organizando para compartir y disfrutar de los días de reflexión con amigos y familia. Durante estas fechas, el Viernes Santo guarda una tradición milenaria, por ser el día donde se evita el consumo de carne, costumbre que trasciende generación tras generación. En línea a ello y pensando en las familias que aman la comida marina, Rafael Piqueras (@rafaelpiquerasb), embajador de Electrolux, comparte dos recetas fáciles y prácticas ideales para estas festividades.

"La idea con estas recetas es ofrecer a familiares y amigos la oportunidad de reunirse y disfrutar de dos deliciosos platillos marinos. La cocina nos ofrece un espacio mágico donde podemos aprovechar, conectar y compartir con nuestros seres queridos. Los animo a preparar estas recetas deliciosas y muy sencillas que pueden consumir como piqueo o plato de entrada", señaló el chef de alta gastronomía.

PARA EL TARTAR APALTADO

Ingredientes (dos porciones)

- 150 g de salmón
- 1 palta
- ½ limón
- ½ cebolla blanca en cubos
- Perejil
- Alcaparras picadas
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cebolla crocante (para decorar)

Preparación

- Cortar el salmón sin piel en cubos pequeños.
- En un bowl, mezclar el salmón con sal, la cebolla blanca, el perejil y las alcaparras picadas. Agregar un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien.

- Refrigerar la preparación en la refrigeradora Electrolux por unos minutos para que tome sabor.
- Cortar las paltas por la mitad y sellarlas ligeramente en una sartén caliente con un poco de aceite.

- Servir colocando la mezcla de tartar dentro de cada mitad de palta y agregar unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Decorar con tiras de cebolla crocante al gusto.

PARA LAS CONCHITAS A LAS BRASAS

Ingredientes

- 1 tz de jugo de naranja
- 5 cubitos de mantequilla
- Un chorrito de sillao o salsa de soya
- Sal
- Conchas de abanico con caparazón
- Ajo crocante al gusto
- Perejil picado al gusto

Preparación

- Sobre la cocina Electrolux, colocar una sartén caliente y agregar el jugo de naranja. Dejar reducir a fuego medio hasta que espese ligeramente. Luego, incorporar un chorrito de sillao, una pizca de sal y los cubos de mantequilla. Mezclar bien hasta obtener una salsa suave y bien integrada. Reservar.

- En otra sartén, sellar las conchas por ambos lados durante unos segundos.
- Calentar los caparazones y luego volver a colocar las conchas dentro de ellos.
- Después de unos minutos, verter la salsa reservada sobre cada concha.
- Emplatar y decorar con perejil picado y ajo crocante para dar un toque final lleno de sabor y textura.