3 recetas marinas para preparar en casa y disfrutar en verano

El verano ha llegado con fuerza y muchos se preguntan ¿Qué plato peruano preparar para refrescarse y comer delicioso en estos días calurosos? Por ello, el chef colaborativo de Ajinomoto, Walter Díaz, nos trae 3 recetas de platos marinos para preparar en casa. ¡No te los puedes perder!

Ceviche: Para preparar este delicioso y emblemático plato peruano, debemos comenzar lavando 500 g de pescado fresco (puede ser mero, corvina o lenguado) y luego cortarlos en cubos medianos. Coloca el pescado en un recipiente frío y sazona con sal, pimienta y una pizca de AJI-NO-MOTO, de esta manera podrás reducir el sodio de tu preparación manteniendo el buen sabor.

Agrega también un diente de ajo molido, dos cucharadas de culantro picado, un ají limo finamente picado y una cebolla roja cortada en juliana. Mezcla todos estos ingredientes con suavidad. Después de ello, agrega el jugo de diez limones y deja reposar la preparación en el refrigerador por al menos cinco minutos, para que el pescado se cocine ligeramente en el jugo de limón. Sirve el ceviche acompañado de rodajas de camote cocido, choclo desgranado y hojas de lechuga. Ahora sí, ¡está para disfrutar!

Arroz con mariscos: Este famoso plato peruano que nos recuerda al verano no puede faltar en tu mesa durante un día caluroso. Para prepararlo comienza cocinando dos tazas de arroz blanco con Aji-no-mix Deli arroz, para darle más sabor. Una vez listo, resérvalo; si es de un día anterior será mucho mejor.

En una sartén grande, sofríe con un chorrito de aceite una cebolla roja finamente picada junto con dos dientes de ajo también finamente picados, un tomate picado, dos cucharadas de ají amarillo licuado y una cucharada de ají panca. Luego, añade 150 g de calamar en rodajas, 150 g de conchas, 150 g de camarones pelados, 200 g de mejillones y, si lo deseas, 150 g de pulpo precocido. Cocina por unos minutos y agrega 100 ml de vino blanco para desglasar, ½ taza de choclo cocido desgranado, ½ taza de arvejas cocidas y ½ taza de caldo de pescado para darle jugosidad a la preparación.

Incorpora el arroz cocido, mezcla bien y ajusta la sazón con pimienta, una pizca de comino, sal y AJI-NO-MOTO® en partes iguales para reducir el sodio de tu platillo en un 37% en la. Finaliza echándole culantro fresco picado y sirve caliente acompañado con un poco de queso parmesano rayado ¡Un plato lleno de sabor peruano!

Chicharrón de pescado: Un plato sencillo de preparar, pero muy delicioso. Para su preparación empieza cortando 500 g de pescado fresco (como merluza, corvina o lenguado) en cubos medianos. Marina el pescado con el jugo de dos limones, dos dientes de ajo triturados, una cucharada de mostaza, una cucharada de ají amarillo en pasta (opcional), pimienta al gusto y sal y AJI-NO-MOTO en partes iguales, para reducir el sodio en 37%.

Luego, deja reposar por 15 minutos. Mientras tanto, mezcla una taza de harina con media taza de chuño en un recipiente y bate un huevo en otro recipiente. Pasa las piezas de pescado primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina y chuño, asegurándote de cubrirlas bien. Fríe el pescado en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente y sírvelo acompañado de salsa criolla, yuca o papas fritas y, ¡a disfrutar!

Disfruta tu verano con estos deliciosos platos perfectos para compartir en la familia o con amigos.