Proteínas para levantar el Sistema Inmurológico

La alimentación es nuestra mejor aliada para fortalecer nuestro sistema inmurológico. Por ello, hay que prestar mucha atención a lo que comamos en este periodo de cuarentena.

La mejor dieta es la equilibrada y en base a una vida saludable y rica en proteinas. «La carne de res magra cuenta con altos índices de hierro y zinc, dos nutrientes que te ayudan a protegerte de las bacterias, virus y parásitos», afirma Eduardo Aguilar, Experto en carnes y Gerente Comercial de Inpelsa, empresa peruana líder en la producción y comercialización de proteínas en el país, quien comparte tres sencillas recetas para replicar en casa y hacerle frente el periodo de cuarentena por el coronavirus.

Bistec de Higado Ecebollado

Ingredientes

1/2 kilo arroz
Hígado cortado en trozos
2 tomates picados en bastones gruesos sin pepa
1 cebolla picada semi grueso
1/2 cucharada sal, pimienta y comino
1 taza espinaca lavada y picada
2 cucharadas vinagre
Sal al gusto
2 cucharadas sillao

Procedimiento:

– Sancoche el arroz y granee.
– Tener lavado el hígado, sazonar con pimienta, comino y sal. Reservar.
– Tener lista la cebolla tomate picadas
– Freír el hígado y reservar.
– En un sartén agregue el tomate y la cebolla, la espinaca, agregue el vinagre, el sillao y una pizca de sal.
– Agregue encima el hígado y tapar por 2 minutos mover

Chaufa Anticuchero

Ingredientes para el anticucho

1 kilo corazón cortado en trozos de 2×1 cm
Para el macerado
5 cucharadas ají panca
2 cucharadas ajos licuado
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita comino
1/4 de taza de vinagre tinto
1 cucharadita orégano molido
3 cucharadas aceite
c/n Sal

Ingredientes:

1 kg de arroz
100 gramos de cebolla china picada
1 cda de ajo molido
aceite vegetal
1 cda de salsa de ostión
Sillao
Sal y pimienta

Cómo preparar el arroz chaufa

– En una sartén echamos un chorro de aceite con media taza de cebolla china picada muy fina.
– Una cucharada de ajo molino
– Dejamos freír por dos minutos, añadimos media tasa de pimiento rojo picado en trozos chiquitos, una taza de alguna carne que sea de tu gusto.
– Dejamos dorar todo por dos minutos.
– Añadimos cuatro tazas de arroz cocido, añadimos el fuego al máximo y dejamos dorar hasta que el arroz se esté friendo.
– Cuando este friéndose bien, damos vuelta al arroz y lo mezclamos, dejamos de mover y volvemos a dejar dorar por unos segundos.
– Repetimos el mismo proceso de mezclar y dejar dorar por al menos 3 veces.
– Añadimos cuatro cucharadas de aceite vegetal, ocho cucharadas de sillao, sal, pimienta, un poquito de azúcar.
– Una cucharada de salsa de ostión, dos tasas de cebolla china, añadimos cuatro huevos en modo de tortilla, damos la última movida y a comer.

Preparación de los trozos de anticuchos

Mezclar todos los ingredientes para el macerado en un tazón y mezclarlo con el corazón trozado.
Luego en una sartén, precalentada, Agregamos 5 cucharadas de aceite y agua, y vertimos los anticuchos. Observamos que logren el punto preciso y una vez listos con todo su jugo mezclamos con el arroz chau. Buen Provecho.

Lomo saltado

Ingredientes

1 kilo de lomo fino de res o bistec Certified Angus Beef
1 kilo de arroz blanco
1 kilo de papas
2 cebollas rojas grandes
4 tomates chicos
1 aji amarillo
4 cucharadas de sillao.
1/2 taza de aceite vegetal
6 tallos de culantro
3tallos de cebolla china
1 cucharada de ajo molido
6 cucharadas de vinagre

Procedimiento:

– Empezamos preparando este riquísimo lomo saltado, cortando dos cebollas rojas grandes y cuatro tomates en tiras gruesas, un ají amarillo en tiras delgadas, 3 tallos de cebolla china, una cucharada de ajo molido.
– Cortar el lomo fino de res o bistec en tiras gruesas.
– Arrancamos las hojas de 8 tallos de culantro.
– Mezclar 8 cucharadas de buen vinagre junto con 4 cucharadas de sillao.
– Antes de empezar a preparar el lomito, nos aseguramos de que ya tenemos nuestro arroz blanco listo para acompañar y que todos nuestros papas ya están fritas.
– Una vez que todo está listo, echamos aceite vegetal en una sartén grande y delgada. Enseguida subimos el fuego al máximo y cuando se empieza a botar un primer humo echamos la mitad de la carne previamente sazonada con sal y pimienta
– Echamos una pizca de la mezcla de sillao y vinagre, lo calentamos de nuevo y luego echamos la mitad de la cebolla y un minuto después le echamos la mitad del tomate. Dos minutos y retiramos. – – Echamos la otra mitad, retiramos y listo
– Ahora echamos el aceite y dejamos que caliente. Luego el ajo molido. Luego que toda la carne con todo el jugo que ha soltado toda la cebolla y el resto del sillao y el vinagre y echamos el tomate, añadimos el ají amarillo y sazonamos un par de minutos.
– Añadimos la cebolla china y las hojas de culantro.
– Probamos como ésta de sal y listo. Buen provecho