Día de la Gastronomía Peruana ¿Cómo maridar con cerveza?
Este domingo 11 de septiembre se celebró el Día de la Gastronomía Peruana. Esteban Caro, maestro cervecero y fundador de la cervecería arequipeña artesanal Servus, nos sugiere cómo maridar los 5 platos peruanos más consumidos en Lima.
Servus, cervezas artesanales extra premium hechas elaboradas según ley de pureza alemana. «El peruano se ha convertido en un consumidor más activo de cerveza artesanal, pues la elaboración de este tipo de cervezas tiene un resultado más agradable al paladar. Los platos de comida marina y criolla son los protagonistas habituales en las mesas familiares, por eso seleccionamos que variedad Servus marida mejor con los platos peruanos más famosos», comentó Esteban Caro, maestro cervecero y fundador de Servus.
– Ceviche:
El carácter neutral y fresco del ceviche combina a la perfección con los estilos Servus Trigo o Servus Lager.
– Lomo Saltado:
La sazón exquisita del lomo saltado permite una perfecta armonía con la Servus Fest.
– Ají de Gallina:
Los condimentos del ají de gallina y las texturas del plato se aprecian mejor con la Servus Ale.
– Causa Limeña:
La textura y temperatura de servido de este plato combinan muy bien con la Servus Lager
– Pachamanca:
La sazón de la pachamanca se celebra mejor con Servus Fest.
Esteban comenta que: «La Servus Trigo tiene un aroma afrutado y a clavo de olor, la Servus Lager a cebada malteada y a pan recién horneado, la Servus Ale a geranios frescos con notas cítricas a lima y durazno y la Servus Fest destaca por su carácter intenso a cebada malteada y cereales aromáticos. 6% de alcohol por volumen y 25 IBU».
