Expo Cafetalera Camtur Villa Rica 2022
El consumo de café es un hábito que va en aumento en Perú. Hace 20 años el consumo per cápita anual ascendía a 250 gramos, y actualmente ya bordea el kilo.
Asimismo, se estima que la producción del grano en el país en la temporada comercial 2022/2023 será de 4,03 millones de sacos de 60 kg, un aumento del 2% con respecto al año anterior. El café peruano es reconocido alrededor del mundo por su intenso sabor y calidad.
De las 14 regiones que producen café en Perú, Pasco destaca por el distrito de Villa Rica, en la provincia de Oxapampa. Un paraíso para los amantes de esta bebida, que incluso tiene una Ruta del Café que promueve PromPerú, ya que permite conocer la Reserva de Biósfera Oxapampa Asháninka Yánesha y las zonas productoras de café.
Afortunadamente, desde hace 15 años, toda esa mística cafetera invade Lima con sus sabores y aromas a través de la Expoferia Villa Rica Ruta del Café. Este gran evento anual trae lo más selecto de su producción. Este año se realizará del 31 de agosto al 4 de septiembre en la Plazuela de las Artes del Teatro Municipal (Jr. Ica 377, Cercado de Lima).
La Cámara de Turismo, Producción, Ecología y Cultura de Villa Rica es la entidad que organiza esta feria gracias a un convenio con la Municipalidad Metropolitana de Lima. Además, coincide con el Día del Café que se celebra cada 1° de octubre.
Jesús Alfredo Ramos Paquiyauri, Presidente de la Cámara comenta que son un grupo de productores cafetaleros, empresarios hoteleros, dueños de restaurantes, emprendedores, artesanos que suman alrededor de 150 agremiados. Su mayor interés es el desarrollo del distrito y el incremento del consumo de café.
La Expoferia abrirá en el horario de 8 a.m. a 9 p.m., y los asistentes tendrán ingreso libre. Además de café, habrá productos derivados, cervezas artesanales, miel de abejas de apicultores, productos típicos de la zona, entre otros. También habrá exhibición con las diferentes danzas de la región. Y uno de los atractivos principales es la presentación de la cafetera más grande del mundo.
Solo café de primera
Tania Camargo, productora de café y participante de la Expo Cafetalera Camtur Villa Rica 2022 se caracteriza por tener cafés exóticos de los tipos geisha, borbón y caturra.
Una gran porción de la producción se exporta a Estados Unidos, país que suele pagar hasta 100 dólares por libra. Es por ello que la especialista señala que la feria es una buena oportunidad para que el peruano disfrute de esta bebida.
Agrega que uno de los requisitos para que los productores puedan llevar sus granos a la Expo Cafetalera Camtur Villa Rica 2022 es que la calidad debe ser mayor a 84 puntos. Esta es una medición que asegura un óptimo control de calidad y una rigurosa selección de los mejores granos. De este modo, se aseguran que los asistentes encuentren el mejor café.
De la tierra a la taza
Camargo explica todo el trabajo que se realiza para que el café llegue a la taza. Los frutos se pueden ver a partir del segundo o tercer año de sembrado. Luego de cosechar el café maduro de color rojo intenso, se selecciona y se despulpa. Al quitarle la cáscara se tuesta solo la semilla, luego el grano se fermenta para quitarle el mucílago.
Luego, de este proceso se recoge y envasa en sacos especiales, para después ser llevados a la tostadurías donde se le quita el pergamino, se le selecciona y tuesta. Finalmente, ya está listo para envasar. Por último, respecto al eterno debate si el café se debe tomar con azúcar o sin ella, Tania Camargo no titubea y señala que se toma sin azúcar.
