5 consejos para desinfectar y conservar tus alimentos

Frente a los cuidados y buena alimentación para mantenerse saludable durante la pandemia, es importante saber cómo preservar alimentos como hortalizas y frutas, y realizar una correcta desinfección de estas para evitar intoxicaciones o la Toxoplasmosis, una bacteria común en agua contaminada. De esta manera podremos disfrutar de una dieta diaria y nutritiva.

Por lo general, las familias suelen hacer compras una vez a la semana o quincenal, sin embargo, algunos alimentos suelen descomponerse rápidamente si es que desconocemos una forma correcta de conservarlos en la congeladora o en la despensa.

En ese sentido, Cynthia Condori, especialista en nutrición de Acción contra el Hambre nos brinda 5 consejos para que nuestros alimentos duren más tiempo:

1. Preservar la cáscara de los vegetales: Con esto evitarás que los alimentos se deshidraten o se maduren rápidamente y, en el caso que hayas consumido un pedazo de la fruta o verdura, guardarlo en la refrigeradora máximo por 4 a 5 días. Por ejemplo, papaya, palta, piña, zapallo, etc

2. Evitar el calor y guardar en lugares ventilados: Para los alimentos que se mantienen en la despensa, es importante tenerlos en ambientes frescos para evitar la descomposición de algunas frutas y verduras.

3. Guardar presas de carne, pescado pollo etc. en raciones: Deben preservarse de acuerdo a la cantidad necesaria o en porciones dentro de tapers herméticos o bolsas en el congelador y, a la hora de usarlos, bajar las presas a refrigeración y luego a temperatura ambiente.

4. Alimentos que necesitan ser refrigerados: Son aquellas frutas y verduras que presentan cáscaras delgadas o tienen la zona cárnica (pulpa) muy sensible a maduración o descomposición. Son alimentos que básicamente a temperatura ambiente tienden a deshidratarse o descomponerse, por ejemplo: tomates, fresas, espinaca, zapallo, papaya, entre otros.

5. Alimentos que duran más sin refrigeración: Son aquellos que su composición orgánica permite mantenerlos frescos y en buen estado en temperatura ambiente, como la papa, cebolla, camote, etc.

Con respecto a su desinfección, la especialista de Acción contra el Hambre recomienda primero separar los alimentos frescos y envasados sobre una superficie limpia y desinfectada previamente. Lavarse las manos con agua y jabón, luego lavar las frutas y verduras de manera enérgica y con agua corriente para luego colocarlos en un recipiente limpio o refrigerarlos. Los alimentos enlatados se limpian y desinfectan empleando un paño limpio.

En el caso de vegetales de hojas se debe retirar cada hoja y lavar una a una; si el alimento tuviera la textura de piel rocosa es importante contar con una esponja (escobilla) especial para el lavado de los mismos. De igual manera para alimentos de cascarás delgadas.