5 claves de higiene y limpieza para recibir más turistas

Fiestas Patrias se ha consolidado como una de las temporadas más rentables para el sector turístico. El feriado de 2025 generó un impacto económico de USD 223 millones, con una ocupación hotelera promedio del 71% a nivel nacional, cifra que en regiones como San Martín superó el 85%. Sin embargo, ese mismo incremento en la afluencia de huéspedes representa también el mayor desafío operativo del año para hoteles y restaurantes: sostener los estándares de higiene cuando la demanda se dispara.

"Recibir más turistas en menos días multiplica la presión sobre los protocolos de limpieza y desinfección. Un establecimiento que no está preparado para ese pico de ocupación corre el riesgo de comprometer tanto la experiencia del huésped como su reputación", señaló Tony Calabrese, Institutional Market Div Leader & Cluster Leader de Ecolab.

Es por ello que el especialista de Ecolab comparte cinco claves de higiene y limpieza para que hoteles y restaurantes reciban con éxito el aumento de turistas durante Fiestas Patrias:

Refuerza los protocolos en las zonas de mayor rotación. Habitaciones, baños y áreas comunes son los espacios donde el cambio constante de huéspedes exige una limpieza más rigurosa y frecuente. Establecer checklist específicos para estas zonas reduce el margen de error del personal en los días de mayor ocupación.

Prioriza la seguridad alimentaria en cocinas con alta demanda. El aumento de comensales en restaurantes incrementa el riesgo de contaminación cruzada si no se respetan los protocolos de manipulación de alimentos. Capacitar al personal en prácticas básicas de inocuidad antes del feriado evita incidentes que pueden afectar la salud de los visitantes y la imagen del negocio.

Optimiza el uso del agua sin sacrificar la limpieza. Con mayor ocupación, el consumo de agua en lavandería y cocina se dispara. Adoptar productos y procesos que limpien de forma efectiva con menor volumen de agua permite sostener el ritmo operativo sin generar sobrecostos innecesarios.

Desinfecta superficies de alto contacto con mayor frecuencia. Manijas, controles remotos, mesas y barandas son puntos críticos que un huésped toca constantemente. Aumentar la frecuencia de desinfección en estas superficies durante el feriado reduce el riesgo de contagios y mejora la percepción de limpieza del establecimiento.

Capacita al personal temporal antes de que empiece la temporada alta. Muchos hoteles y restaurantes contratan personal adicional para cubrir la demanda de Fiestas Patrias. Sin una capacitación adecuada en protocolos de higiene, ese personal puede convertirse en el eslabón más débil de la cadena de limpieza del establecimiento.

"La diferencia entre un negocio que aprovecha bien la temporada alta y uno que la sufre está en la preparación previa. La higiene no debería ser una reacción ante la demanda, sino una estrategia planificada con anticipación", agregó Tony Calabrese, Institutional Market Div Leader & Cluster Leader de Ecolab.

Con más de 1.8 millones de peruanos movilizándose durante el feriado de Fiestas Patrias, hoteles y restaurantes tienen ante sí una oportunidad económica significativa. Aprovecharla al máximo depende, en gran medida, de que la experiencia del huésped sea impecable también en lo que no se ve a simple vista: la higiene detrás de cada habitación, cada mesa y cada plato servido.